Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter, Sahne und Sauerrahm hinzufügen. Die Kartoffeln zu einer glatten, cremigen Masse stampfen.
Trüffelöl, Trüffelsalz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Geben Sie das Kartoffelpüree in eine gefettete 23 x 33 cm große Auflaufform. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Variationen & Tipps
Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen. Wer es etwas fester mag, kann vor dem Backen knusprige Speckwürfel oder gebratene Champignons zum Kartoffelpüree geben. Für eine leichtere Variante verwenden Sie Milch statt Sahne und reduzieren die Buttermenge. Für einen intensiveren Trüffelgeschmack können Sie Trüffelschale anstelle von Trüffelöl verwenden. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Cheddar, um ein anderes Geschmacksprofil zu kreieren.
