Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
Geben Sie das gekochte Hühnchen, den gekochten Reis, die Karotten, die Paprika, den Brokkoli und die Erbsen in eine große Rührschüssel.
Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in die Schüssel geben. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Verteilen Sie sie gleichmäßig.
Streuen Sie den geriebenen Mozzarella über den Auflauf.
Decken Sie die Schüssel mit Alufolie ab und backen Sie sie 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Gemüse weich und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Variationen & Tipps
Sie können diesem Auflauf ganz einfach weiteres Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Zuckerschoten oder grüne Bohnen, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie eine andere Käsesorte wie Cheddar oder Monterey Jack verwenden. Für eine gesündere Variante wählen Sie braunen Reis oder Quinoa anstelle von weißem Reis. Sie können Ihre Teriyaki-Sauce auch selbst zubereiten, wenn Sie Süße und Konservierungsstoffe vermeiden möchten.
