Zubereitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor.
2. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
3. Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Honig, frisch gehackten Rosmarin, gesalzene Butter und einen Schuss Apfelwein in einer Schüssel vermengen.
4. Die Mischung in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter komplett geschmolzen ist.
5. Die Hälfte der mit Apfelwein angereicherten Honig-Senf-Mischung über die Schweinekoteletts gießen und mit einem Löffel verteilen. 6.
Die Schweinekoteletts wenden und den Rest der Mischung darauf verteilen.
7. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen oder bis die Schweinekoteletts durchgegart und zart sind.
8. Die mit Kräutern überbackenen Schweinekoteletts mit der Sauce aus der Auflaufform servieren – eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie der Glasur eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen – für einen warmen, herbstlichen Geschmack. Wer es etwas schärfer mag, kann mit einer Prise Cayennepfeffer für eine angenehme Würze sorgen. Für eine andere Kräuternote können Sie den Rosmarin auch durch Thymian oder Salbei ersetzen. Für eine kräftigere Glasur reduzieren Sie den Apfelwein auf dem Herd, bevor Sie ihn zur Mischung geben.
