Spekulatius-Boden vorbereiten:
Spekulatius-Kekse fein zerkrümeln.
Mit geschmolzener Butter (und optional braunem Zucker) vermischen, bis die Masse zusammenhält.
In Dessertgläser oder eine Form füllen, fest andrücken und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Mandarinen-Creme zubereiten:
Mascarpone, Sahne und Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren.
Mandarinen-Schale und -Saft sowie Vanilleextrakt einrühren.
Mandarinen-Segmente vorsichtig unterheben.
Dessert schichten:
Mandarinen-Creme auf den gekühlten Spekulatius-Boden geben und glattstreichen.
Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Garnieren und servieren:
Vor dem Servieren mit zerkrümelten Spekulatius, Mandarinen-Segmenten und einer Prise Zimt garnieren.
Tipp: Für eine intensivere Note die Spekulatius-Kekse vor dem Zerkrümeln in Orangensaft oder Likör tränken.
