Zubereitung
1️⃣ Den Teig zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, bis die Masse locker und schaumig ist.
Samenöl und Milch hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Mischen Sie das 00-Mehl, das Mandelmehl, das Backpulver, die Prise Salz und das Vanilleextrakt. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2️⃣ Die Muffinformen füllen
Verteilen Sie die Mischung in die Muffinformen und füllen Sie sie zu etwa 2/3.
Die Oberfläche mit Mandelblättchen verzieren.
3️⃣ Zubereitung:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 18–20 Minuten backen, bis es aufgegangen und goldbraun ist.
Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher: Kommt er trocken heraus, sind die Muffins fertig.
Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Variationen
✔ Mehr Süße? Fügen Sie der Mischung Schokoladenstückchen oder einen Löffel Honig hinzu.
✔ Ersatz: Wenn Sie kein Mandelmehl haben, können Sie 100 g geschälte Mandeln fein pürieren.
✔ Lagerung: In einem luftdichten Behälter bleiben sie 2-3 Tage weich.
Diese weichen, duftenden und köstlichen Mandelmuffins eignen sich perfekt zum Genießen bei Tee oder Kaffee! ☕💛 Wirst du sie probieren? 😊
