- 2 mittelgroße Gurken , in dünne Scheiben geschnitten (nach Belieben geschält)
- 1 große Tomate , gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel , in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse frische Petersilie oder Dill, gehackt (optional zum Garnieren)
Für die Marinade:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig (oder Apfelessig für einen milderen Geschmack)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Honig oder Zucker (optional, für das Gleichgewicht)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Rote Pfefferflocken (optional, für mehr Schärfe)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
- Die Gurken waschen und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden. Falls gewünscht, vorher schälen, um die Bitterstoffe aus der Schale zu entfernen.
- Die Tomate in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Schneiden Sie die rote Zwiebel mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel in dünne, gleichmäßige Scheiben.
2. Kombinieren Sie das Gemüse
- Geben Sie die geschnittenen Gurken, gewürfelten Tomaten und roten Zwiebeln in eine große Rührschüssel. Vermengen Sie alles vorsichtig.
3. Marinade zubereiten
- In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Honig (falls verwendet), Oregano, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken (falls hinzugefügt) verquirlen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
4. Marinieren Sie die Mischung
- Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und vermengen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab oder geben Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter.
- Lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen entfalten können. Für beste Ergebnisse 1–2 Stunden marinieren.
5. Garnieren und servieren
- Vor dem Servieren die Mischung vorsichtig umrühren. Für zusätzliche Frische mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
- Gekühlt als erfrischende Beilage oder Salatkomponente servieren.
Tipps für den Erfolg
- Bitterkeit reduzieren : Um die Bitterkeit der Gurke zu minimieren, bestreuen Sie die Scheiben mit einer Prise Salz und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie abspülen und trocken tupfen.
- Säure anpassen : Wenn Sie es weniger säuerlich mögen, reduzieren Sie die Essigmenge oder erhöhen Sie proportional die Menge an Olivenöl.
- Protein hinzufügen : Geben Sie dem Gericht mehr Volumen, indem Sie zerbröckelten Fetakäse, Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen, um eine herzhaftere Variante zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit Kräutern : Tauschen Sie Oregano gegen Basilikum, Minze oder Thymian aus, um das Geschmacksprofil zu verändern.
- Richtig lagern : Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Konsistenz mit der Zeit etwas weicher werden kann.
Abschließende Gedanken
Dieses Gericht aus marinierten Gurken, Zwiebeln und Tomaten ist eine Hommage an die Sommerprodukte und verfeinert jede Mahlzeit auf erfrischende und pikante Weise. Ob zu herzhaften Hauptgerichten oder pur genossen, es bietet eine Geschmacksexplosion und Frische, die Lust auf mehr macht. Also schnappen Sie sich knackige Gurken, saftige Tomaten und würzige Zwiebeln und probieren Sie dieses köstliche Rezept noch heute!
