Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Für mehr Geschmack können Sie die Schoten rot und gelb kombinieren.
Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dünne Scheiben garen schneller und nehmen die Aromen besser auf.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Zutaten schnell zu hacken.
Zucchini in Würfel schneiden. Die Zucchini kann auch halbmondförmig geschnitten werden, je nach Vorliebe.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um ein Ankleben zu vermeiden.
Hähnchenstücke goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist, bevor Sie es herausnehmen.
Im selben Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu verbrennen, indem Sie sie regelmäßig umrühren.
Paprikastreifen, Karottenscheiben und Zucchiniwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Die Gemüse sollten farbenfroh und knackig bleiben.
Passierte Tomaten, Gemüsebrühepulver, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und eine Prise Zucker hinzugeben und gut umrühren. Lassen Sie die Aromen sich verbinden. Hitze reduzieren, Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Abdeckung sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit im Gericht bleibt. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen und mit gehobeltem Parmesan garnieren. Dies verleiht dem Gericht frische und einen intensiven Geschmack.
