ANWEISUNGEN :
- 1. Schritt – Meeresfrüchte zubereiten: Zunächst 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Krabbenfleisch und Garnelen hinzufügen und kochen lassen, bis die Garnelen eine schöne rosa Farbe annehmen und das Krabbenfleisch durchgewärmt ist. Sobald alles fertig ist, dieses köstliche Meeresfrüchte-Medley für später beiseitestellen.
- 2. Schritt – Den Boden zubereiten: Nun die restlichen 2 Esslöffel Butter im selben Topf schmelzen. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich und duftend sind – etwa 5 Minuten reichen aus. Das Mehl unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten einstreuen, bis eine goldbraune Mehlschwitze entsteht.
3. Schritt – Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Meeresfrüchte- oder Hühnerbrühe langsam und gleichmäßig unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie diese köstliche Mischung 10–15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Brühe leicht eingedickt ist.
- 4. Schritt – Die Bisque pürieren: Nehmen Sie Ihren Stabmixer (oder einen normalen Mixer, wenn Sie das bevorzugen) und pürieren Sie die Suppe, bis sie samtig glatt ist. Wir streben eine samtige Konsistenz an – denken Sie an Luxus und Genuss.
- 5. Schritt – Sahne und Gewürze hinzufügen: Nun Sahne, trockenen Sherry, Lorbeerblätter und Paprika unterrühren und die Aromen perfekt miteinander verschmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, denn die richtige Balance ist uns wichtig.
- 6. Schritt – Köcheln lassen und servieren: Bringen Sie die gekochten Meeresfrüchte zurück und lassen Sie sie weitere 5–10 Minuten in der Bisque köcheln, damit sie ihre ganze Köstlichkeit aufnehmen können. Denken Sie daran, die Lorbeerblätter vor dem Servieren herauszufischen – niemand möchte ein Überraschungsblatt in seiner Schüssel!
- 7. Schritt – Garnieren und genießen: Schöpfen Sie Ihre Meeresfrüchtesuppe in Schüsseln und bestreuen Sie jede mit einer großzügigen Handvoll gehackter frischer Petersilie für einen Hauch Farbe und Frische. Servieren Sie sie heiß mit knusprigem Brot oder Buttercrackern zum Dippen und Eintunken.
Hier ist es – ein Rezept für Meeresfrüchtesuppe mit Krabben und Garnelen, das jedes Essen veredelt. Egal, ob Sie für viele Gäste kochen oder sich einfach nur einen kulinarischen Genuss gönnen, dieses Gericht trifft garantiert den richtigen Ton. Also los, Zutaten zusammensuchen und los geht’s – denn das Leben ist zu kurz, um nicht jeden köstlichen Moment zu genießen.
