Trockene Zutaten vermischen : In einer großen Rührschüssel 700 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver vermischen.
Kochendes Wasser hinzufügen : Gießen Sie nach und nach 350 ml kochendes Wasser zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie ständig, um das Wasser in das Mehl einzuarbeiten.
Öl hinzufügen : 2 Esslöffel Pflanzenöl unterrühren . Dadurch wird der Teig elastischer und leichter zu verarbeiten.
Den Teig kneten : Sobald die Mischung ausreichend abgekühlt ist, kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5–7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Fleisch zubereiten : In einer großen Pfanne 400 g Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen : Fein gehackte Zwiebeln und geriebene oder gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und die Kartoffeln gar sind.
Würzen : Die Masse mit Salz und Gewürzen Ihrer Wahl abschmecken. Bei Bedarf 50 ml Wasser hinzufügen, damit die Füllung feucht bleibt. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
Schritt 3: Das Gebäck zusammensetzen
Den Teig teilen : Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen, je nach der Größe des Gebäcks, das Sie herstellen möchten. Rollen Sie jede Portion zu einem dünnen Kreis aus.
Füllung hinzufügen : Einen Teil der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig über die Füllung falten, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Ränder zusammendrücken.
Mit Butter bestreichen : Bestreichen Sie die Oberseite des Gebäcks mit 100 Gramm geschmolzener Butter, um ihm ein reichhaltiges Aroma und eine goldene Farbe zu verleihen.
Eierwäsche auftragen : Mischen Sie 1 Eigelb mit 1 Teelöffel Milch und bestreichen Sie das Gebäck mit dieser Mischung, um die Farbe und das Finish zu verbessern.
Schritt 4: Backen Sie das Gebäck
Ofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen : Die gefüllten Teigtaschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. 45 Minuten backen oder bis die Teigtaschen goldbraun und knusprig sind.
