1. Waschen und entstielen Sie zunächst die Beeren. Falls Sie Erdbeeren verwenden, vierteln Sie diese.
2. Geben Sie die Beeren in den Slow Cooker und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer leicht, um den Saft freizusetzen.
3. Geben Sie Zucker und Zitronensaft in den Slow Cooker und verrühren Sie alles gut.
4. Abdecken und 2 Stunden bei hoher Stufe kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Nach 2 Stunden das Fruchtpektin einrühren und weitere 30 Minuten bei hoher Stufe kochen lassen.
6. Sobald die Marmelade eingedickt ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und lassen Sie dabei ca. 6 mm Platz.
7. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad ziehen, um sie gut abzudichten.
8. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Variationen & Tipps
Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Fruchtkombinationen, zum Beispiel Pfirsichen und Brombeeren oder Aprikosen und Kirschen. Für eine würzigere Variante geben Sie eine Zimtstange oder ein paar Nelken in den Slow Cooker. Wenn Sie eine cremigere Marmelade bevorzugen, pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bevor Sie das Pektin hinzufügen. Der Schlüssel zu einer guten Marmelade liegt in der Balance zwischen Süße und natürlicher Säure der Früchte. Passen Sie den Zucker also Ihrem Geschmack an.
