Anweisungen :
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Weichen Sie in der Zwischenzeit die Kartoffelscheiben in kaltem Wasser ein. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und ein Bräunen verhindert. Dieser Schritt kann auch einige Stunden im Voraus durchgeführt werden.
2. In einer großen Pfanne 4 EL Butter und 4 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und karamellisieren lassen. 100 g Mehl darüberstreuen.
3. 3 Tassen Hühnerbrühe und 2 Tassen Milch angießen. Unter ständigem Rühren eindicken und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse und Schnittlauch unterrühren, bis alles geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
4. Auflaufform einfetten. Eingeweichte Kartoffeln abgießen. Die Hälfte der Kartoffeln darauflegen und die Hälfte der Käsesauce darüber verteilen. Mit der zweiten Schicht wiederholen.
5. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit die Koteletts anbraten! 1 Tasse Mehl, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer vermischen. Jedes Kotelett darin wenden. In einer anderen Pfanne 2 EL weiche Butter und 3 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Koteletts hineingeben und von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten braten, bis sie braun sind.
7. Die gebräunten Schweinekoteletts über den Kartoffeln im Schmortopf anrichten.
8. 40 Minuten ohne Deckel backen oder bis die Schweinekoteletts durchgegart sind und der Auflauf Blasen wirft und goldbraun ist.
Optional vor dem Servieren mit zusätzlichem gehacktem Schnittlauch garnieren.
Ob gemütliches Familienessen oder Treffen mit Freunden – dieser Käse-Schweinekotelett-Auflauf wird Sie begeistern. Die zarten Schweinekoteletts in Kombination mit der cremigen Käsesauce ergeben ein sättigendes und aromatisches Gericht, das jeder lieben wird. Also, schnapp dir deine Zutaten und verwöhne deine Geschmacksknospen mit diesem köstlichen Auflauf!
