Stechen Sie die Schweineschulter rundherum mit einer Gabel ein, damit die Aromen besser eindringen können.
Reiben Sie die Schweineschulter großzügig mit Meersalz ein.
Beträufeln Sie das Schweinefleisch mit dem Flüssigrauch und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist.
Legen Sie die Schweineschulter in den Schongarer und übergießen Sie sie mit der Hühnerbrühe.
Abdecken und 8–10 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Sobald das Schweinefleisch gar ist, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln. Vermischen Sie das Fleisch mit dem Bratensaft im Schongarer, damit es saftig und aromatisch bleibt.
Heiß mit Ihren liebsten hawaiianischen Beilagen servieren oder einfach mit Reis und Gemüse auf einem warmen Teller anrichten.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Variante geben Sie etwas zerdrückten Knoblauch und rote Pfefferflocken in den Schongarer. Wenn Sie einen rauchigeren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie mehr Flüssigrauch oder probieren Sie eine andere Marke, um mit der Intensität des Rauchgeschmacks zu experimentieren. Für eine traditionellere Note können Sie auch ein paar Bananenblätter auf das Schweinefleisch geben. Manche mögen eine süßere Note, indem sie der Brühe etwas braunen Zucker oder Ananassaft hinzufügen.
