1. Stechen Sie das Schweinefleisch mit einer Gabel oder einem scharfen Messer überall ein, damit die Aromen einziehen können.
2. Die Schweineschulter gleichmäßig mit dem Alaea-Meersalz bestreichen, indem Sie sie großzügig damit einreiben.
Nachdem Sie das Schweinefleisch mit Salz gewürzt haben, geben Sie es in den Schongarer und beträufeln Sie es mit Flüssigrauch.
Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrige Stufe und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn etwa 16 Stunden köcheln. Sie haben richtig gelesen – Geduld ist entscheidend, wenn Sie die Aromen genießen möchten.
Fünftens: Wenn der Timer abläuft, sollte das Schweinefleisch sehr weich sein. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und überschüssiges Fett entfernen.
6. Wenn Sie es etwas knuspriger mögen, grillen Sie das zerkleinerte Schweinefleisch vor dem Servieren einige Minuten.
Optionen und Hinweise: Wenn Sie kein Alaea-Salz bekommen, können Sie koscheres Salz verwenden. Beginnen Sie einfach mit etwas weniger und probieren Sie nach und nach.
– Für einen besonders erdigen Geschmack legen manche Leute vor dem Braten ein Bananenblatt auf das Schweinefleisch. Für dieses Rezept sind Bananenblätter nicht unbedingt erforderlich, obwohl man sie in einigen Fachgeschäften finden kann.
– A Das zerkleinerte Schweinefleisch schmeckt hervorragend zu vielen Saucen, aber probieren Sie es am besten roh, um den dezenten Rauch- und Salzgeschmack des Schweins zu spüren. – Der Schlüssel zu gut gegartem Kalua Pig liegt in der langsamen Garung; widerstehen Sie der Versuchung, hohe Hitze zu verwenden, um den Garvorgang zu beschleunigen. – Sie können das Schweinefleisch vorbereiten, da es sich hervorragend einfrieren lässt. Für ein schnelles und sättigendes Abendessen tauen Sie es nach der Aufbewahrung in verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf.
