Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform mit Butter oder Antihaftspray ein.
Verteilen Sie die aufgetauten Rösti gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
Mischen Sie in einer großen Schüssel den Cheddar-Käse, den Monterey Jack-Käse, die gewürfelten Zwiebeln, die gewürfelten Paprika, den gebratenen Speck und die Wurst.
Verteilen Sie die Käse-Fleisch-Mischung gleichmäßig über den Rösti in der Auflaufform.
In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Eiermischung über die Rösti-Käse-Mischung in der Auflaufform.
Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen oder bis der Auflauf fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
Lassen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten abkühlen.
Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren und warm servieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante einfach Speck und Wurst weglassen und mehr Gemüse wie Spinat, Pilze oder Zucchini hinzufügen. Wer es schärfer mag, kann gewürfelte Jalapeños oder einen Schuss scharfe Sauce zur Eiermischung hinzufügen. Für einen extra Geschmacksschub kann man auch mit verschiedenen Käsesorten wie Pepper Jack experimentieren. Tipp zur Vorbereitung: Den Auflauf am Vorabend zubereiten, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Morgens nach Anleitung backen – für ein bequemes, stressfreies Frühstück.
