Meine griechische Oma hat mir diese Methode beigebracht und sie sind so lecker!
Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen.
Geben Sie die Kartoffelspalten in die Schüssel und rühren Sie gut um, damit sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
Die Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen und die Wedges nach der Hälfte der Backzeit wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und auf beiden Seiten knusprig werden.
Sobald die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie die Kartoffelecken kurz vor dem Servieren mit Feta bestreuen. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken in die Olivenölmischung. Für ein anderes Geschmacksprofil können Süßkartoffeln durch Russet-Kartoffeln ersetzt werden. Für einen intensiveren Zitronengeschmack reiben Sie die Schale der Zitrone ab, bevor Sie sie auspressen, und geben Sie sie zur Mischung hinzu.
