Anweisungen:
- Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform mit Backspray ein. Legen Sie den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen leichter lösen lässt. Zur Seite stellen.
- Trockene Zutaten vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, das feine Salz und die gemahlene Muskatnuss verquirlen. Beiseite stellen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter, den Kristallzucker, den hellbraunen Zucker und die Orangenschale ca. 3 bis 4 Minuten lang glatt rühren. Den Schüsselrand regelmäßig abkratzen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
- Eier und Vanille hinzufügen: Das ganze Ei und das Eigelb zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt unterrühren.
- Nasse und trockene Zutaten vermengen: Die trockene Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird dick und dicht.
- Teig in die Form drücken: Den dicken Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform drücken. Für eine glatte Oberfläche kann Frischhaltefolie auf den Teig gelegt werden, um ihn gleichmäßig in der Form zu verteilen. Frischhaltefolie nach Gebrauch entsorgen.
- Mit Eiweiß bestreichen: Die Oberseite des Kuchens mit dem leicht geschlagenen Eiweiß bestreichen.
- Kreuzmuster erstellen: Mit den Zinken einer Gabel vorsichtig ein Kreuzmuster auf die Teigoberfläche stechen. Dies verleiht dem Kuchen eine traditionelle, dekorative Note.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und der Kuchen eine schöne goldene Farbe hat.
- Abkühlen: Nehmen Sie den Dutch Butter Cake aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Springform lösen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- In Scheiben schneiden und servieren: Nach dem Abkühlen den Dutch Butter Cake in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie diesen reichhaltigen und duftenden Leckerbissen!
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