Buttermilch abgießen
- Die Buttermilch abgießen (kann zum Backen aufbewahrt werden).
- Was übrig bleibt, ist die Butter, aber sie ist noch nicht fertig.
4. Butter waschen
- Spülen Sie die Butter unter kaltem Wasser ab und kneten Sie sie, um die restliche Buttermilch zu entfernen.
- Dieser Schritt ist entscheidend, denn übrig gebliebene Buttermilch führt dazu, dass die Butter schneller verdirbt.
5. Kneten und salzen (optional)
- Die Butter kneten, bis kein Wasser mehr austritt.
- Nach Belieben Salz hinzufügen . Dies verlängert die Haltbarkeit und verstärkt den Geschmack.
6. Speichern Sie es
- Formen Sie einen Block daraus oder legen Sie ihn in eine Butterdose.
- Für den Langzeitgebrauch im Kühlschrank oder (wenn gesalzen) einige Tage auf der Arbeitsplatte aufbewahren.
🧂Also … wer hat Recht?
Kurz gesagt: Sie haben beide recht .
Deine Mitbewohnerin hat Recht, dass gesalzene Butter bei Zimmertemperatur unbedenklich ist – vor allem, wenn sie daran gewöhnt ist und bisher keine Probleme damit hatte. Dein Unbehagen ist aber auch berechtigt, vor allem, wenn du einen strengeren Ansatz in Sachen Lebensmittelsicherheit bevorzugst.
🤝Kompromissideen:
- Verwenden Sie eine Butterglocke : Dieser Topf im französischen Stil verwendet Wasser, um die Luft auszuschließen und die Butter sicher aufzubewahren.
- Ein Stück herausnehmen, im Kühlschrank ruhen lassen : So wird die Butter schnell aufgebraucht.
- Teilen Sie Ihre Butter auf : Sie verwenden Ihre kühlschrankfeste Butter, sie verwendet ihren Vorrat auf der Theke.
- Beschriften Sie Ihre Butter selbst : So vermeiden Sie Kreuzkontaminationen oder Verwechslungen.
🧈Letztes Wort
Butter wird seit Jahrhunderten ohne Kühlung hergestellt und verwendet, aber moderne Lebensmittelsicherheitsstandards gibt es nicht ohne Grund. Gesalzene Butter, die unter gemäßigten Bedingungen gelagert wird, ist wahrscheinlich etwa eine Woche lang haltbar – aber wenn Sie sich nicht wohl dabei fühlen, ist das völlig in Ordnung.
Letztendlich kann das Verständnis der Butterherstellung (und des Verderbens) Mitbewohnern helfen, einen Kompromiss zu finden. Zumindest ist es eine gute Ausrede, gemeinsam frische Butter zuzubereiten und zu sehen, wie lange sie wirklich hält!
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