Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform ein.
In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Salz, Natron und Zucker verquirlen.
In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mais, Cheddar-Käse, Monterey Jack-Käse, grüne Chilis, Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver unterheben.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Variationen & Tipps
Für eine mildere Variante können Sie die grünen Chilis weglassen und das Chilipulver reduzieren. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie gekochtes und zerbröseltes Rinderhackfleisch oder zerkleinertes Hühnerfleisch für zusätzliches Protein hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, zum Beispiel mit Pepper Jack für eine würzigere Note oder Mozzarella für einen milderen Geschmack. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
