Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform ein.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer und Zucker.
In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Geriebene Zucchini, geriebenen Cheddar-Käse, Maiskörner und gehackte Frühlingszwiebeln unterheben.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen. Guten Appetit!
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Variante können Sie gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer zum Teig hinzufügen. Wenn Sie keinen Cheddar mögen, funktionieren Mozzarella oder eine mexikanische Käsemischung genauso gut. Wer Kohlenhydrate reduzieren möchte, kann mit Mandelmehl anstelle von Mehl experimentieren. Und wenn Sie Veganer sind, ersetzen Sie die Eier durch Leinsameneier (1 Esslöffel Leinsamenmehl + 2,5 Esslöffel Wasser pro Ei) und verwenden Sie Ihren bevorzugten pflanzlichen Käse und Ihre Lieblingsmilch.
