WegbeschreibungHeizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Knoblauchpulver und Paprika.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Schweinekoteletts in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Streuen Sie die braune Zuckermischung gleichmäßig über die Schweinekoteletts.
Geben Sie die Butter in die Pfanne und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
15–20 Minuten backen oder bis die Schweinekoteletts eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) erreichen.
Aus dem Ofen nehmen und die Schweinekoteletts vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Variationen & TippsFür eine würzige Note eine Prise Cayennepfeffer zur braunen Zuckermischung hinzufügen. Wer einen würzigeren Geschmack bevorzugt, kann einen Teelöffel getrockneten Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Sie können auch Schweinekoteletts ohne Knochen verwenden, sollten die Garzeit jedoch etwas verkürzen, um ein Übergaren zu vermeiden. Für eine karamellisiertere Glasur können Sie die Schweinekoteletts die letzten 2–3 Minuten grillen und dabei gut im Auge behalten, damit sie nicht anbrennen.
