Praktische Vorteile der Zugabe von Zitronensaft
1. Einfacheres Schälen:
Schluss mit dem lästigen Kampf mit Schalenstücken am Eiweiß. Mit dem Zitronensaft-Trick löst sich die Schale problemlos und mühelos.
2. Verbesserte Textur:
Das Kochen von Eiern mit Zitronensaft führt zu einem zarten Eiweiß und einem perfekt gegarten Eigelb, dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung, die durch die veränderte Wasserzusammensetzung ermöglicht wird.
3. Verbesserter Geschmack:
Obwohl die Wirkung subtil ist, bemerken manche Menschen eine leichte, angenehme Geschmacksverstärkung durch den Aufguss mit Zitronenessenz.
So geht’s
1. Wasser vorbereiten:
Füllen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser, um die Eier etwa 2,5 cm zu bedecken.
2. Zitronensaft hinzufügen:
Den Saft einer halben Zitrone ins Wasser pressen. Alternativ können Sie auch etwa 1–2 Esslöffel Zitronensaft aus der Flasche verwenden.
3. Eier kochen:
Die Eier hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Eier so lange köcheln lassen, wie Sie möchten – normalerweise 9–12 Minuten für hartgekochte Eier.
4. Abkühlen und schälen:
Die Eier herausnehmen und in einem Eisbad abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Eier vorsichtig aufschlagen und schälen.
Mit der einfachen, aber effektiven Technik meiner Oma gelingt Ihnen das Kochen von Eiern mit minimalem Aufwand. Wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein perfekt gekochtes und leicht zu schälendes Ei haben, probieren Sie den Zitronensaft-Trick aus. Vielleicht wird er ja auch Ihr neues Küchengeheimnis.
