1. Geben Sie die gerösteten Tomaten, beide weißen Bohnensorten, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch in die Schüssel Ihres Schongarers.
2. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und verrühren Sie alles gut.
3. Streuen Sie die italienischen Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer darüber. Rühren Sie noch einmal vorsichtig um, um die Gewürze zu verteilen.
4. Geben Sie die Lorbeerblätter in die Mischung und achten Sie darauf, dass sie bedeckt sind, damit sie ihr Aroma entfalten können.
5. Stellen Sie Ihren Schongarer auf niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe 7–8 Stunden kochen, oder schalten Sie ihn auf hohe Stufe für eine schnellere Kochzeit von etwa 3–4 Stunden.
6. Entfernen Sie vor dem Servieren die Lorbeerblätter und rühren Sie die Suppe gut um. Falls Sie Spinat verwenden, rühren Sie ihn jetzt unter und lassen Sie ihn einige Minuten in der heißen Suppe zusammenfallen.
7. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum, falls Sie welches zur Hand haben. Spüren Sie mit jedem Löffel die Magie einer Umarmung in einer Schüssel.
Variationen und Tipps:
– Für eine nicht-vegetarische Variante können Sie nach dem Kochen der Suppe gerne etwas gekochte und zerbröselte Wurst oder gewürfeltes gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen.
– Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer teilweise direkt im Schongarer oder entnehmen Sie 1–2 Tassen Suppe, pürieren Sie sie und rühren Sie sie wieder unter.
– Bereiten Sie Ihr Essen im Voraus vor, indem Sie Ihr gesamtes Gemüse klein schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie morgens einfach alles in den Schongarer geben können.
– Reste lassen sich wunderbar aufbewahren, also bewahren Sie einzelne Portionen für schnelle Mittagessen unter der Woche im Kühlschrank auf. Die Aromen verschmelzen und werden über Nacht intensiver, sodass es am nächsten Tag noch besser schmeckt!
– Für etwas Schärfe geben Sie eine Prise rote Chiliflocken oder gewürfelte Chipotle-Chili in Adobo-Sauce für eine würzige Note.
– Ganz im Sinne der Verwendung von dem, was Sie in Ihrer Speisekammer haben, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht beide Bohnensorten haben. Sie können ruhig zwei Dosen der weißen Bohnen verwenden, die Sie gerade zur Hand haben.
