1. Geben Sie die gerösteten Tomaten, beide Sorten weiße Bohnen, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch in die Schüssel Ihres Schongarers.
2. Die Gemüsebrühe hinzugießen und umrühren.
3. Mit italienischem Gewürz, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Nochmals vorsichtig umrühren, um die Gewürze zu verteilen.
4. Geben Sie die Lorbeerblätter in die Mischung und achten Sie darauf, dass sie bedeckt sind, damit sie ihr Aroma abgeben können.
5. Stellen Sie Ihren Schongarer auf niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe 7–8 Stunden kochen, oder schalten Sie ihn auf hohe Stufe für eine schnellere Kochzeit von etwa 3–4 Stunden.
6. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe gut umrühren. Falls Sie Spinat verwenden, rühren Sie ihn jetzt unter und lassen Sie ihn einige Minuten in der heißen Suppe zusammenfallen.
7. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum, falls Sie welches zur Hand haben. Spüren Sie mit jedem Löffel die Magie einer Umarmung in einer Schüssel.
Variationen & Tipps :
Für eine vegane Variante können Sie nach dem Kochen der Suppe gekochte und zerbröselte Wurst oder gewürfeltes Hähnchenfleisch hinzufügen.
Für eine cremigere Konsistenz pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Schongarer oder nehmen Sie 1–2 Tassen Suppe heraus, pürieren Sie sie und rühren Sie sie wieder unter.
Bereiten Sie Ihr Essen vor, indem Sie Ihr gesamtes Gemüse klein schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie morgens alles in den Schongarer geben können.
Reste lassen sich wunderbar aufbewahren, also bewahren Sie einzelne Portionen im Kühlschrank auf, um die ganze Woche über schnell etwas zu essen. Die Aromen vermischen sich über Nacht und schmecken am nächsten Tag noch besser!
Für mehr Schärfe geben Sie eine Prise Chiliflocken oder gewürfelte Chipotle-Chili in Adobo-Sauce für eine würzige Note hinzu.
Ganz im Sinne der Vorratshaltung: Keine Sorge, wenn Sie nicht beide Bohnensorten haben. Verwenden Sie ruhig zwei Dosen weiße Bohnen, je nachdem, was Sie zur Hand haben.
