Wegbeschreibung
1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
2. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, das Speckfett in der Pfanne lassen.
3. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
4. Zwiebel und Knoblauch beiseitestellen, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Hähnchenbrüste in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Jede Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
5. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden. Die gewürfelten Kartoffeln in derselben Pfanne ca. 5 Minuten braten, bis sie weich werden.
6. Die Hälfte der Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform schichten. Mit den angebratenen Hähnchenstreifen, dem gebratenen Speck und schließlich den Spargelstücken belegen.
7. Sahne, Hühnerbrühe und Thymian in einer Schüssel vermengen und die Mischung über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen und 25–30 Minuten ohne Deckel backen, bis der Käse Blasen wirft und die Oberseite goldbraun ist.
9. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit die Sauce etwas eindicken kann.
Variationen & Tipps
Um dieses Gericht vegetarisch zu machen, lassen Sie Speck und Hähnchen weg und verwenden Sie stattdessen abgetropfte und abgespülte weiße Bohnen oder Kichererbsen aus der Dose.
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie gerne andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano untermischen.
Für etwas Knusprigkeit bestreuen Sie die Oberfläche 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan.
Um dieses Gericht im Voraus zuzubereiten, stellen Sie den Auflauf zusammen, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Verlängern Sie die Backzeit nach dem Kochen um 10–15 Minuten.
Egal, ob Sie Küchenneuling oder erfahrener Hobbykoch sind, dieser Spargel-Speck-Hühnchen-Kartoffel-Auflauf ist einfach und komplex zugleich und sorgt für eine warme und sättigende Mahlzeit, die garantiert ein Gefühl von Geborgenheit und Nostalgie weckt. Genießen Sie diese Mischung aus mittelwestlichem Flair und einem Hauch kulinarischem Flair.
