:Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten braten, bis sie karamellisiert und goldbraun sind. Geduld ist angesagt – der intensive Geschmack lohnt sich!
2. Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden Ihres vorgebackenen Tortenbodens.
3. Eier, Milch und Sahne in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Geriebenen Käse, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Die Eiermischung über die Zwiebeln im Tortenboden gießen. Für einen Farbtupfer und einen Hauch Raucharoma Paprika darüberstreuen.
5. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech (nur für den Fall, dass etwas verschüttet wird) und backen Sie ihn 40–45 Minuten lang oder bis die Mitte fest und die Oberseite leicht goldbraun ist.
6. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen. So wird er fest und lässt sich leichter servieren.
Variationen & Tipps :
– Experimentieren Sie ruhig mit dem Käse! Probieren Sie Gruyère für einen nussigeren Geschmack oder Pepper Jack für mehr Würze.
– Geben Sie den Zwiebeln Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, während sie karamellisieren, für eine aromatische Note.
– Machen Sie den Kuchen etwas leichter, indem Sie Magermilch verwenden und die Käsemenge reduzieren.
– Dieser Kuchen kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden; er ist ein echter Lebensretter, wenn Sie Arbeit und Essensvorbereitung für die Woche unter einen Hut bringen müssen. Erwärmen Sie ihn einfach im Backofen bei 150 °C, bis er durchgewärmt ist.
