Pfund getrocknete Spalterbsen, liebevoll gespült und sortiert
8 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe als nahrhafte Grundlage
2 mittelgroße Karotten, in kleine, hoffnungsvolle Würfel geschnitten
2 Stangen Sellerie, mit viel Sorgfalt gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt wie zarte Quiltquadrate
2 Knoblauchzehen, gehackt, so duftend wie eine Fliederbrise im Mai
1 Schweinshaxe, für eine rauchige Note der Vergangenheit (optional)
1 Lorbeerblatt, so besonders wie ein herzliches Versprechen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise getrockneter Thymian, der an unsere fruchtbaren Böden erinnert
Anwendung:
Geben Sie die gespaltenen Erbsen in den Schongarer, als würden Sie Samen in einem Garten säen.
Fügen Sie Brühe, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kreieren Sie eine Melodie der Aromen.
Falls Sie einen verwenden, legen Sie den Eisbein als krönende Zutat oben drauf. Fügen Sie Lorbeerblatt und Thymian hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer, wie ein sanfter Frühlingsregen.
Abdecken und etwa 8 Stunden bei niedriger Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind und die Suppe ein reiches Aroma hat.
Den Schinkenkopf herausnehmen, das Fleisch zerkleinern und wieder in die Suppe geben. Das Lorbeerblatt entfernen.
Probieren Sie es, passen Sie die Gewürze an und servieren Sie es dann in Schüsseln, die sowohl Händen als auch Herz schmeicheln.
Variationen & Tipps:
Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Schweinshaxe weg und geben für mehr Tiefe ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzu.
Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Für eine besonders herzhafte Note können Sie gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
Restliche Suppe dickt beim Stehen nach. Geben Sie beim Aufwärmen einfach Brühe hinzu, um den Geschmack aufzufrischen.
Diese Erbsensuppe aus dem Slow Cooker ist mehr als nur eine Mahlzeit; sie ist ein herzerwärmendes Erlebnis, eine Erinnerung an einfachere Zeiten und die anhaltende Kraft guten Essens. Genießen Sie dieses gefühlvolle Gericht, perfekt für kühle Tage oder wann immer Sie Lust auf ein Stück hausgemachten Komfort haben.
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