Der Durchleuchtungstest
Bei dieser Methode wird der Inhalt des Eis mithilfe einer Lichtquelle überprüft:
- Dunkler Raum und helles Licht : Halten Sie das Ei in einem dunklen Raum gegen ein helles Licht oder eine Taschenlampe.
- Beobachten Sie das Innere : Frische Eier weisen eine kleine Luftzelle auf, während ältere Eier eine größere Luftzelle und mehr sichtbare Bewegung im Inneren aufweisen.
Warum es funktioniert:
Bei dieser traditionell von Landwirten verwendeten Methode werden die Größe der Luftzellen und die innere Konsistenz des Eis hervorgehoben, die sich beide mit zunehmendem Alter des Eis verändern.
Der Crack-and-Inspect-Test
Bei dieser Methode wird das Ei aufgeschlagen und sein Inhalt untersucht:
- Das Ei aufschlagen : Schlagen Sie das Ei auf eine flache Oberfläche, beispielsweise einen Teller.
- Untersuchen Sie das Eiweiß und das Eigelb :
- Frisches Ei : Das Eigelb ist fest und rund und das Eiweiß ist dick und bleibt dicht am Eigelb.
- Älteres Ei : Das Eigelb kann flacher und ausgebreiteter sein, und das Eiweiß ist dünner und ausgebreiteter.
Der Date-Test
Eierkartons sind oft mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verfallsdatum versehen:
- Überprüfen Sie das Datum : Wenn die Eier innerhalb des Datumsbereichs liegen, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sie frisch sind.
- Pufferzone : Eier sind bei richtiger Kühlung normalerweise mehrere Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar.
Abschluss
Die Frische von Eiern ist sowohl für den kulinarischen Erfolg als auch für die Sicherheit unerlässlich. Schwimmtest, Riechtest, Schütteltest, Durchleuchtungstest, Knack- und Inspektionstest sowie die Überprüfung des Datums sind effektive Methoden, um festzustellen, ob ein Ei frisch oder verdorben ist. Mit diesen einfachen Techniken können Sie Ihre Eier unbesorgt genießen, ohne sich um ihre Frische sorgen zu müssen.
