Zubereitung:
1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, Mais hinzufügen und abdecken. Den Mais 3–5 Minuten köcheln lassen, bis er gar und weich ist.
Während der Mais köchelt, Mayonnaise, Sauerrahm, Sriracha, koscheres Salz und Limettensalz in einer kleinen Schüssel verrühren.
Den fertig gekochten Mais gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Etwa 3 Minuten abkühlen lassen. Die Sriracha-Mayonnaise-Mischung zum Mais geben und gut verrühren.
Den Mais in 4 Tassen teilen.
Mit Queso Fresco, Koriander, einer Prise Chilipulver und einer Limettenspalte garnieren. Sofort servieren.
Guten Appetit!
