Vorbereitung
Schritt 1: Mie-Nudeln vorbereiten
- Nudeln kochen : Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (normalerweise 3-4 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind).
- Abtropfen lassen und abspülen : Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und sie vor dem Verkleben aufzubewahren. Mischen Sie die Nudeln mit einem Teelöffel Sesamöl und einem Teelöffel Sojasauce, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen und sie leicht zu würzen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
- Gemüse schneiden : Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie die Karotte in dünne Streifen oder verwenden Sie einen Sparschäler, um feine Raspeln zu machen. Die Paprika wird in Streifen geschnitten, der Brokkoli in kleine Röschen zerteilt und die Zuckerschoten in Hälften geschnitten. Das Frühlingszwiebel wird in feine Ringe geschnitten.
- Gemüse anbraten : Erhitzen Sie etwas Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Gemüse (Karotten, Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln) hinzu und braten Sie es für etwa 3-5 Minuten an, bis es zart und leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es noch bissfest bleibt.
Schritt 3: Erdnusssauce zubereiten
- Erdnussbutter schmelzen : Geben Sie die Erdnussbutter in eine kleine Schüssel und fügen Sie die Sojasauce, den Reisessig, den Honig und das Chiliöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, bis sie sich zu einer glatten Paste verbinden.
- Wasser hinzufügen : Fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Rühren Sie gut um, bis die Sauce cremig und glatt ist. Je mehr Wasser Sie hinzufügen, desto dünner wird die Sauce, daher passen Sie die Menge je nach Vorliebe an.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen : Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu der Erdnusssauce hinzu und rühren Sie gut um. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Frische und Würze.
Schritt 4: Alles zusammenfügen
- Nudeln und Gemüse vermengen : Geben Sie die abgetropften Mie-Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse. Gießen Sie die vorbereitete Erdnusssauce über die Nudeln und das Gemüse und mischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Erhitzen und anrichten : Erhitzen Sie das Gericht bei niedrigerer Hitze für 1-2 Minuten, damit alles gut durchwärmt wird. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Sojasauce oder Sesamöl hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Schritt 5: Garnieren und Servieren
- Garnieren : Verteilen Sie die Mie-Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse auf Teller oder in Schalen. Streuen Sie Sesamkörner über das Gericht und garnieren Sie es mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick.
- Optional: Chili-Flocken hinzufügen : Wenn Sie etwas schärfer möchten, können Sie etwas Chili-Flocken über das Gericht streuen.
