Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Dann die stückigen Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die geputzten Miesmuscheln in den Topf geben. Den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben (ca. 5-7 Minuten).
Schließlich die Miesmuscheln auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
