Zubereitung
1️⃣ Grieß kochen
In einem Topf die Milch mit Wasser, Butter, einer Prise Salz und der Zitronen- und Orangenschale aufkochen.
Den Grieß hinzugießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie es abkühlen.
2️⃣ Bereiten Sie die Eier-Ricotta-Mischung vor
. Verarbeiten Sie in einer Schüssel den Ricotta mit dem Zucker, bis Sie eine glatte Creme erhalten.
Die Eier einzeln dazugeben, dann die Vanille dazugeben und gut verrühren.
3️⃣ Den Grieß zur Sahne hinzufügen.
Den nun lauwarmen Grieß zur Ricotta-Mischung hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
4️⃣ Backen
Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 22–24 cm.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Stürzen aus der Form vollständig abkühlen lassen.
5️⃣ Dekorieren und Servieren
Mit reichlich Puderzucker bestreuen und den Migliaccio in Scheiben servieren.
Tipps und Variationen
✔ Aromatischere Variante: Für eine noch traditionellere Note geben Sie einen Löffel Strega-Likör oder Limoncello hinzu.
✔ Mehr Cremigkeit? Für eine geschmeidigere Konsistenz können Sie einen Teil des Ricotta durch Mascarpone ersetzen.
✔ Lagerung: Mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank bleibt es 3-4 Tage weich.
Neapolitanischer Migliaccio ist ein einfaches, wohlriechendes und unwiderstehliches Dessert, perfekt für die Karnevalsfeier! 🎭🍊 Hast du es schon einmal probiert?
