Anleitung:
Blätterteig zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Legen Sie die Blätterteigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel überall ein, damit er nicht zu stark aufgeht.
Backen Sie den Blätterteig nach Packungsanweisung (normalerweise 15–20 Minuten), bis er goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie den Teig nach dem Backen vollständig abkühlen. Schneiden Sie anschließend jede Platte in drei gleich große rechteckige Stücke, sodass Sie insgesamt sechs Stücke erhalten.
Zubereitung der Ricotta-Füllung:
Ricotta, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte, cremige Masse
entsteht. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen .
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben, sodass eine leichte, luftige Füllung entsteht.
Die Millefeuille anrichten:
Legen Sie ein Stück Blätterteig auf einen Servierteller.
Verteilen Sie eine großzügige Schicht Ricotta-Füllung darauf.
Legen Sie ein weiteres Stück Blätterteig darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit mehr Ricotta-Füllung.
Zum Schluss legen Sie die letzte Schicht Blätterteig darauf.
Dekorieren:
Für einen klassischen Touch bestäuben Sie die oberste Blätterteigschicht mit Puderzucker. Für mehr Geschmack und Farbe können Sie nach Belieben frische Beeren oder einen Spritzer Honig hinzufügen.
Kühlen und servieren:
Kühlen Sie das Millefeuille mindestens 1–2 Stunden, damit sich die Aromen verbinden und der Ricotta etwas fester wird.
Kurz vor dem Servieren können Sie bei Bedarf mehr Puderzucker darüberstäuben.
Tipps:
Hausgemachter Blätterteig: Wenn Sie Zeit haben, können Sie für ein noch köstlicheres Ergebnis selbstgemachten Blätterteig zubereiten.
Fruchtvariationen: Für zusätzliche Frische und Geschmack können Sie zwischen den Schichten frisches Obst wie Himbeeren oder Erdbeeren geben.
Schokoladenüberzug: Für eine besonders dekadente Note träufeln Sie etwas geschmolzene Schokolade darüber.
Dieses Millefeuille mit Ricotta ist perfekt für alle, die die zarte Textur von Blätterteig in Kombination mit der cremigen Fülle von Ricotta lieben. Es ist ein leichtes und doch köstliches Dessert, mit dem Sie Ihre Gäste bei jeder Gelegenheit beeindrucken werden. Guten Appetit!
