Anweisungen
1. Blätterteig zubereiten:
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (390 °F) vor.
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Die Blätterteigplatten auf Backpapier auslegen.
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Stechen Sie sie überall mit einer Gabel ein, um ein übermäßiges Aufgehen zu verhindern.
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Optional können Sie ein weiteres Backblech darauf legen, damit sie flach bleiben.
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Etwa 15–18 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Lassen Sie sie vollständig abkühlen und schneiden Sie dann jedes Blatt in gleich große Rechtecke (normalerweise 6 oder 9 pro Blatt, je nach Größe).
2. Ricottacreme zubereiten:
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In einer Schüssel den Ricotta mit Zucker und Vanille (oder Zitronenschale) glatt rühren.
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Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden.
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Die Schlagsahne vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
3. Das Millefeuille zusammensetzen:
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Legen Sie ein Rechteck Blätterteig auf einen Servierteller.
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Eine Schicht Ricottacreme aufspritzen oder löffeln.
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Fügen Sie eine weitere Teigschicht hinzu, wiederholen Sie die Creme und bedecken Sie sie dann mit einer letzten Teigschicht.
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Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
4. Kühlen und servieren:
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Zum Festwerden mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
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Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder Früchten dekorieren.
