Anleitung:
1. Backofen vorheizen und Blätterteig zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, um ihn glatt zu streichen.
Schneiden Sie den Blätterteig in 3 gleich große Streifen (jeweils etwa 7,5 cm breit) oder passen Sie die Größe je nach gewünschter Größe für Ihr Millefeuille an.
Legen Sie die Teigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Stechen Sie den Teig mit einer Gabel überall ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Backen Sie ihn 15–20 Minuten lang oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie den Teig nach dem Backen vollständig abkühlen.
2. Bereiten Sie die Ricotta-Füllung zu:
Vermischen Sie in einer Schüssel Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt. Gut verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Wenn Sie eine leichtere Füllung bevorzugen, geben Sie Sahne hinzu, um sie fluffiger zu machen.
Für das gewisse Extra können Sie Zitronenschale in die Ricotta-Mischung geben und so für zusätzliche Frische sorgen.
3. Das Millefeuille zusammensetzen:
Sobald der Blätterteig abgekühlt ist, jeden Streifen vorsichtig horizontal halbieren, um dünnere Schichten zu erhalten.
Beginnen Sie mit einer Schicht Blätterteig auf einem Servierteller.
Verteilen Sie großzügig die Ricotta-Füllung darauf und streichen Sie sie glatt.
Legen Sie die zweite Schicht Blätterteig darauf und drücken Sie sie leicht an.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den nächsten Schichten, wobei Sie abwechselnd Blätterteig und Ricotta-Füllung verwenden und mit einer oberen Blätterteigschicht abschließen.
4. Mit Puderzucker bestreuen und garnieren:
Bestäuben Sie die obere Blätterteigschicht großzügig mit Puderzucker für eine raffinierte, süße Note.
Optional können Sie mit frischen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren garnieren, um dem Kuchen einen zusätzlichen Geschmacks- und Farbtupfer zu verleihen.
5. Servieren:
Lassen Sie das Millefeuille vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen. Schneiden Sie die Schichten vorsichtig mit einem gezackten Messer durch, sodass sie intakt bleiben.
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren und genießen!
Tipps:
Für eine reichhaltigere Füllung: Für extra Cremigkeit können Sie dem Ricotta ein paar Esslöffel Mascarpone hinzufügen.
Geschmacksvariationen: Für ein einzigartiges Geschmacksprofil können Sie der Füllung einen kleinen Spritzer Rum oder Orangenblütenwasser hinzufügen.
Serviervorschlag: Servieren Sie dieses Dessert mit einer Tasse Kaffee oder einem Dessertwein für eine besonders luxuriöse Note.
Dieses Millefeuille mit Ricotta ist ein luxuriöses Dessert, das knusprigen Teig mit cremiger Füllung vereint und es zu einem unwiderstehlichen, köstlichen Genuss macht, perfekt für jeden besonderen Anlass.
