Anleitung:
1. Den Shortbread-Boden zubereiten:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Lassen Sie dabei etwas überstehen, damit das Papier leichter herausgenommen werden kann.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Die weiche Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
Die Shortbread-Mischung in die vorbereitete Backform drücken und gleichmäßig und fest verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels können Sie sie glatt streichen.
Das Shortbread im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
2. Die Karamellschicht zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze braunen Zucker, Butter, gesüßte Kondensmilch, goldenen Sirup und eine Prise Salz vermengen. Ständig rühren, bis die Mischung geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
Wenn alles vermischt ist, die Hitze leicht erhöhen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Das Karamell etwa 5–7 Minuten köcheln lassen oder bis es eine glatte, goldbraune Konsistenz hat.
Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt einrühren.
Das Karamell über den abgekühlten Shortbread-Boden gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Die Karamellschicht fest werden lassen und bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, um den Vorgang zu beschleunigen.
3. Den Schokoladenüberzug zubereiten:
In einer hitzebeständigen Schüssel die Milchschokolade in Stücke brechen und die Butter hinzufügen. Schokolade und Butter zusammen schmelzen. Sie können die Schüssel entweder über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen (Wasserbadmethode) oder das Karamell in kurzen Stößen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren.
Sobald die Schokolade geschmolzen und glatt ist, gießen Sie sie über die feste Karamellschicht und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
4. Das Millionärs-Shortbread fest werden lassen:
Stellen Sie das Shortbread mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, oder bis die Schokolade fest und gestockt ist.
Sobald es fest ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, heben Sie es an dem überstehenden Backpapier aus der Form und schneiden Sie es in Quadrate oder Riegel.
5. Servieren und genießen!
Ihr Millionärs-Shortbread ist jetzt fertig zum Genießen! Diese süßen, mit Karamell gefüllten Leckereien eignen sich perfekt für Partys, Geschenke oder einfach als besondere Belohnung für Sie selbst.
Tipps für das perfekte Millionärs-Shortbread:
Lassen Sie jede Schicht abkühlen, bevor Sie die nächste hinzufügen: Um zu vermeiden, dass sich die Schichten vermischen, stellen Sie sicher, dass Shortbread und Karamell vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die Schokoladenschicht hinzufügen.
Verwenden Sie hochwertige Schokolade: Der Schokoladenüberzug ist ein wichtiger Bestandteil dieses Desserts, wählen Sie also eine Schokolade, die Sie gerne pur essen.
Abkühlen lassen: Das Abkühlen des Shortbreads im Kühlschrank sorgt für saubere, knusprige Schnitte und dafür, dass die Karamell- und Schokoladenschichten fest werden.
Fazit:
Millionaire’s Shortbread ist ein köstlicher und verführerischer Leckerbissen, der überraschend einfach zuzubereiten ist. Mit seinen drei verschiedenen Schichten – Shortbread, Karamell und Schokolade – ist es ein Dessert, das garantiert beeindruckt. Egal, ob Sie sich selbst verwöhnen oder eine Portion für einen besonderen Anlass zubereiten, dieses Rezept wird ein Hit!
