Verfahren”
- Zubereitung des Belags :
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- Fetten Sie eine Muffinform mit 12 Mulden großzügig mit Butter oder Antihaftspray ein.
- In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker vermischen. Gut verrühren.
- Geben Sie etwa 1 Esslöffel der Butter-Zucker-Mischung auf den Boden jeder Muffinform.
- In jedes Muffinförmchen eine Ananasscheibe auf die Butter-Zucker-Mischung legen. Bei Bedarf die Scheiben passend zuschneiden.
- Legen Sie in die Mitte jeder Ananasscheibe eine Maraschinokirsche.
- Den Kuchenteig zubereiten :
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer etwa 2–3 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und locker ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch.
- Vanilleextrakt unterrühren.
- Die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit der sauren Sahne und dem Ananassaft zur Buttermischung geben. Mit der Mehlmischung beginnen und enden. Nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Zusammenbauen und Backen :
- Den Teig gleichmäßig über die Ananasscheiben in die Muffinförmchen löffeln, sodass jede Form etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist.
- Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Kuchen etwa 5 Minuten in der Muffinform abkühlen.
- Umdrehen und servieren :
- Führen Sie ein Messer um die Ränder jedes Kuchens, um sie zu lösen.
- Legen Sie ein Backblech oder eine große Platte über die Muffinform und stürzen Sie die Kuchen vorsichtig auf das Blech oder die Platte.
- Heben Sie die Muffinform vorsichtig an, um die karamellisierten Ananasblätter freizulegen.
- Servieren Sie die Mini-Ananas-Upside-Down-Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur.
Tipps für perfekte Mini-Ananas-Upside-Down-Kuchen
- Ananasscheiben : Wenn Sie keine Ananasscheiben aus der Dose finden, die perfekt in Ihre Muffinform passen, können Sie die Scheiben passend zuschneiden oder Ananasstücke für eine andere Präsentation verwenden.
- Einfetten der Form : Fetten Sie die Muffinform gut ein, damit die Muffins nicht kleben bleiben. Sie können auch Silikon-Muffinförmchen verwenden, um das Herausnehmen zu erleichtern.
- Aufbewahrung : Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren können Sie ihn einige Sekunden lang in der Mikrowelle aufwärmen.
Vielseitig und lecker
Diese Mini-Kuchen können individuell gestaltet und an verschiedene Geschmäcker angepasst werden:
- Alternative Früchte : Versuchen Sie, anstelle der Ananas Pfirsiche, Äpfel oder sogar Birnen zu verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Gewürze : Für eine warme, würzige Variante geben Sie dem Kuchenteig eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu.
- Glutenfreie Option : Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Kuchen für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.
Ernährungsvorteile
Obwohl Mini-Ananas-Upside-Down-Kuchen ein köstlicher Leckerbissen sind, bieten sie auch einige ernährungsphysiologische Vorteile:
- Obst : Ananas sind reich an Vitamin C und Antioxidantien.
- Portionskontrolle : Die Minigröße hilft bei der Portionskontrolle, sodass Sie eine süße Leckerei genießen können, ohne zu viel zu essen.
