Anwendung:
1. Taco-Schalen vorbereiten
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Schneiden Sie mit einem runden Ausstecher 4–5 Kreise aus jeder Tortilla, sodass Sie etwa 20 Schalen erhalten.
- Tauchen Sie jede Tortilla in geschmolzene Butter und bestreuen Sie sie dann mit Graham-Cracker-Krümeln.
- Drehen Sie ein Muffinblech um. Legen Sie die Tortillascheiben zwischen die Muffinförmchen, sodass eine Taco-Form entsteht.
- 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Schalen auf dem Blech abkühlen lassen.
2. Erdbeerfüllung zubereiten
- Erdbeeren, Zucker und 2 Teelöffel Wasser in einem kleinen Topf vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Erdbeeren weich werden.
- Die Maisstärke in 1 Esslöffel kaltem Wasser auflösen und unter die Erdbeermischung rühren.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung leicht eindickt (sie bleibt jedoch leicht klumpig). Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Käsekuchenfüllung zubereiten
- In einer Rührschüssel Frischkäse, Sahne, Puderzucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen, oder bis die Mischung eindickt.
- Kühlen Sie die Füllung 30 Minuten lang im Kühlschrank und füllen Sie sie dann in einen Spritzbeutel.
4. Die Cheesecake Tacos zusammenstellen
- Spritzen Sie die Käsekuchenfüllung in die abgekühlten Taco-Schalen.
- Geben Sie auf jeden Taco etwa einen halben Teelöffel Erdbeerfüllung.
- Optional: Für zusätzlichen Knusprigkeit mit zusätzlichen Graham-Cracker-Krümeln bestreuen.
5. Servieren und genießen!
- Diese Mini-Erdbeer-Käsekuchen-Tacos schmecken am besten gekühlt. Genießen Sie den süß-säuerlichen Geschmack mit jedem Bissen!
Diese köstlichen Desserts eignen sich perfekt für Partys, Zusammenkünfte oder einfach als lustiger Leckerbissen für die Familie.
