Anweisungen:
Kartoffeln zubereiten: Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen (ca. 10–15 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln zu einem glatten Stampf zerstampfen.
Krokettenmischung zubereiten: Kartoffelpüree, geriebenen Käse, Petersilie (falls verwendet), Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mehl hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung sollte zusammenhalten; falls sie zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
Formen Sie die Kroketten: Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und rollen Sie sie zu Mini-Kroketten (kleine Kugeln oder Zylinder).
Kroketten panieren: Jede Krokette in Mehl wälzen, dann in verquirltem Ei tauchen und mit Paniermehl panieren. Dadurch erhalten die Kroketten nach dem Frittieren eine knusprige Konsistenz.
Kroketten frittieren: Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kroketten portionsweise frittieren, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird. 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abtropfen lassen und servieren: Die Kroketten aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß mit Dip-Sauce wie Ketchup oder Aioli servieren.
Genießen Sie diese Mini-Kartoffelkroketten als knusprigen, käsigen und aromatischen Snack!
