Mit braunem Zucker glasierte Schweinekoteletts

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Schritt 3: Die braune Zuckerglasur herstellen

  1. Butter schmelzen : In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die ungesalzene Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
  2. Den Knoblauch anbraten : Den gehackten Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
  3. Zucker und Flüssigkeiten hinzufügen : Braunen Zucker, Dijon-Senf, Sojasauce, gemahlenen Zimt und rote Pfefferflocken (falls verwendet) unterrühren. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine glatte Glasur entsteht.
  4. Glasur köcheln lassen : Lassen Sie die Glasur unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Schritt 4: Kombinieren und fertig kochen

  1. Geben Sie die Schweinekoteletts zurück : Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und betten Sie sie in die Glasur.
  2. Mit Glasur bestreichen : Löffeln Sie die Glasur über die Schweinekoteletts, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Durchgaren : Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie die Schweinekoteletts weitere 5–7 Minuten braten, oder bis sie eine Innentemperatur von 63 °C erreicht haben .

Schritt 5: Ruhen und servieren

  1. Die Schweinekoteletts ruhen lassen : Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Schweinekoteletts 3–5 Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft besser und das Fleisch bleibt zart und aromatisch.
  2. Anrichten und garnieren : Die Schweinekoteletts mit der restlichen Glasur aus der Pfanne beträufelt servieren. Für eine besondere Note mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.

Serviervorschläge

Mit braunem Zucker glasierte Schweinekoteletts passen wunderbar zu verschiedenen Beilagen. Servieren Sie sie mit:

  • Cremiges Kartoffelpüree oder Süßkartoffelpüree.
  • Gedünstete grüne Bohnen, gerösteter Rosenkohl oder sautierter Spinat.
  • Ein leichter, knackiger Salat mit einer Zitrusvinaigrette, die die Reichhaltigkeit der Glasur ausgleicht.

Tipps für den Erfolg

  1. Wählen Sie hochwertige Schweinekoteletts : Dickere Koteletts (2,5 cm oder mehr) trocknen beim Kochen weniger aus.
  2. Überwachen Sie die Temperatur : Die Verwendung eines Fleischthermometers sorgt für perfekt gegartes, saftiges Schweinefleisch.
  3. Passen Sie die Glasur an : Passen Sie die Süße an oder fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, um dem Gericht Ihre eigene Note zu verleihen.

Dieses Rezept schafft die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft und ist damit ein garantierter Hit. Egal, ob Sie bereits ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, diese mit braunem Zucker glasierten Schweinekoteletts sind einfach zuzubereiten und dennoch elegant genug, um zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Bissen!

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