Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Mit einem scharfen Messer vorsichtig jede Hähnchenbrust aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht, ohne sie ganz durchzuschneiden.
Das Innere jeder Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
Den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar und den gewürfelten Speck in einer Rührschüssel vermengen.
Jede Hähnchenbrust mit der Frischkäsemischung füllen und die Ränder festdrücken.
Jede gefüllte Hähnchenbrust in die verquirlten Eier tauchen und mit zerbröselten Doritos-Chips panieren und leicht andrücken.
Die panierten Hähnchenbrüste in die vorbereitete Auflaufform legen.
Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart und die Panade goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25–30 Minuten | Gesamtzeit: 40–45 Minuten | Portionen: Ergibt 4 Portionen
