Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, damit sie den vollen Geschmack entfalten.
Das Mehl in einen Teller geben, um die Koteletts zu panieren.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, um eine bindende Schicht für die Panade zu schaffen.
Den geriebenen Parmesan in einen weiteren Teller geben, so dass er bereit ist zum Wenden der Koteletts.
Jedes Kotelett zuerst in das Mehl tauchen, dann in die Eier und schließlich im Parmesan wenden, bis sie gut bedeckt sind – so entsteht eine leckere, knusprige Kruste.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Die panierten Koteletts bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die Koteletts auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und dann servieren.
