UBEREITUNG
: Pilze, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie in einer Pfanne mit Deckel in Olivenöl anbraten.
Die gekochten Kartoffeln kneten, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer feinen Paste verrühren.
Den Teig ausrollen und Medaillons ausstechen. Mit den vorbereiteten Pilzen und geriebenem Käse füllen.
In der Pfanne von beiden Seiten 10 Minuten backen. Die Medaillons mit Petersilie bestreuen und genießen.a
