Mit Prosciutto und Käse gebratene Kalbs-Involtini: Das köstliche Gericht ist fertig im Ofen!

ZUBEREITUNG:
Die Fleischscheiben auf einem Schneidebrett anordnen und auf jede Scheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Scamorza legen.
Die Außenränder des Fleisches nach innen klappen und ohne zu viel Abtropfen aufzurollen, sodass die Form einer Roulade entsteht. Legen Sie ein Salbeiblatt auf den Verschluss und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.
Etwas Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischröllchen hineinlegen, die wir vorher mit etwas Mehl bestäuben. Die Brötchen darin rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und die Unterseite entfetten, das heißt den Schaum und einen Teil des Fettes entfernen.
Die Brötchen wieder in die Pfanne geben, erhitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Wir verdünnen die Zubereitung mit heißer Brühe und lassen sie einige Minuten kochen.
Die Zahnstocher aus den Brötchen entfernen, auf den Teller legen und mit der Kochsauce beträufeln.