Anleitung
1. Schweinelende vorbereiten
Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Die Schweinelende auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte im Abstand von etwa 2,5 cm quer über die Lende schneiden, aber darauf achten, dass Sie nicht ganz durchschneiden (wie bei einer Ziehharmonika).
2. Mit Schinken und Käse füllen
Falls Sie welchen verwenden, in jeden Schnitt eine dünne Schicht Dijon-Senf streichen.
Jede Scheibe mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse füllen.
3. Würzen und backen
Das Schweinefleisch mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz, Pfeffer und Oregano einreiben.
Die gefüllte Schweinelende in eine Auflaufform legen und locker mit Alufolie abdecken.
40–50 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit mit geschmolzener Butter bestreichen, damit es besonders saftig wird. Folie
für die letzten 10 Minuten entfernen, damit die Oberseite goldbraun und sprudelnd wird.
4. Ruhen lassen und servieren Dazu passt geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat. Tipps & Variationen 🔥 Knusprige Kruste? Für eine goldbraune Kruste die letzten 2–3 Minuten grillen. 🌿 Kräuter-Twist? Für extra Aroma frischen Rosmarin oder Thymian hinzufügen. 🧄 Knoblauchliebhaber? Dann ein paar geröstete Knoblauchzehen zwischen die Scheiben stopfen.
