Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Streifen (ca. 6 mm dick) schneiden.
Um die Zucchinistreifen geschmeidig zum Rollen zu machen, leicht salzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch werden die Streifen weicher und die überschüssige Feuchtigkeit entzogen.
Nach 10 Minuten die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Füllung zubereiten:
Ricotta, Mozzarella, Parmesan, gehacktes Basilikum, Knoblauch, Ei (falls verwendet), Oregano, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
3. Die Brötchen zusammenstellen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor.
Legen Sie einen Zucchinistreifen flach auf ein Schneidebrett oder einen Teller. Geben Sie etwa 1–2 Esslöffel der Käsemischung auf ein Ende des Zucchinistreifens.
Rollen Sie die Zucchini vorsichtig um die Füllung und formen Sie eine hübsche kleine Rolle.
Legen Sie die Zucchinirolle mit der Naht nach unten in eine Auflaufform. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zucchinischeiben und der Füllung.
4. Rollen backen:
Die Marinara-Sauce gleichmäßig über die Zucchini-Röllchen in der Auflaufform verteilen.
Für zusätzlichen Geschmack etwas Olivenöl darüberträufeln.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 20–25 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Käsefüllung geschmolzen ist.
Für eine leicht knusprige Kruste die Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen.
5. Servieren:
Sobald die Zucchinirollen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern.
Warum Sie diese mit Zucchini gefüllten Rollen lieben werden:
Gesund und leicht: Zucchini ist ein kalorienarmes Gemüse, das eine sättigende, leichte Basis für die Käsefüllung bietet. Sie sind eine großartige Option für eine gesunde, glutenfreie Mahlzeit.
Anpassbar: Sie können den Käse austauschen oder gekochten Spinat, Putenhackfleisch oder andere Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu individualisieren.
Perfekt für die Essensvorbereitung: Diese Rollen können im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und sogar für später eingefroren werden. Sie sind ideal für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack unter der Woche.
Kinderfreundlich: Die käsige, aromatische Füllung in der Zucchini macht diese Rollen für Kinder attraktiv und gleichzeitig nahrhaft.
Tipps:
Gegrillte Zucchinirollen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zucchinistreifen vor dem Rollen grillen. Dadurch entsteht eine rauchige Kruste, die die Käsefüllung wunderbar ergänzt.
Glutenfreie Semmelbrösel verwenden: Wenn Sie dieses Rezept komplett glutenfrei zubereiten möchten, können Sie glutenfreie Semmelbrösel verwenden oder für eine cremigere Füllung ganz darauf verzichten.
Protein hinzufügen: Für ein sättigenderes Gericht können Sie der Füllung gekochtes Rinderhackfleisch, Hähnchen oder Wurst hinzufügen.
Diese mit Zucchini gefüllten Röllchen sind ein schönes, aromatisches Gericht, das leicht und sättigend zugleich ist. Mit frischen Kräutern, cremigem Käse und der natürlichen Süße der Zucchini werden Sie dieses einfach zuzubereitende Rezept garantiert lieben. Guten Appetit!
