Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig vermengen und in eine gefettete Kuchenform füllen.
Mohnfüllung kochen: Milch, Mohn, Zucker und Vanillepuddingpulver aufkochen. Abkühlen lassen und dann Schmand und Eierlikör einrühren.
Belag zubereiten: Zucker, Schmand und Vanillezucker verrühren. Ei trennen, Eigelb zur Masse geben und Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Kuchen schichten: Mohnfüllung gleichmäßig auf den Teigboden verteilen und den Schmandbelag darauf glatt streichen.
Backen: Bei 175°C 40–50 Minuten backen, bis der Belag goldgelb ist.
Servieren: Abkühlen lassen und mit etwas Eierlikör übergießen.
Tipp: Für extra Saftigkeit kann der Teigboden mit Aprikosenmarmelade bestrichen werden!
