Anweisungen
In einer mittelgroßen Schüssel Hoisinsauce, Reiswein, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch, geriebenen Ingwer, Maisstärke, Sesamöl, schwarzen Pfeffer und Mirin (falls verwendet) verquirlen. 1/2 Tasse der Marinade abnehmen und beiseite stellen.
Das geschnittene Schweinefleisch zur restlichen Marinade geben und verrühren. Stocken lassen und marinieren, während Sie die Eier kochen.
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die geschlagenen Eier hinzufügen und braten, bis die Eier so fest sind, dass man sie wenden kann. Mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten. Die Eier herausnehmen, in dünne Streifen schneiden und abdecken, um sie warm zu halten.
Einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in der Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch mit einer Zange aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Das Schweinefleisch in die heiße Pfanne geben und ca. 2–3 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Portionsweise verarbeiten, auf einen Teller geben und abdecken, um es warm zu halten
. Krautsalat, Champignons und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis der Kohl welk und die Champignons weich sind.
Schweinefleisch und Eier zurück in die Pfanne geben. Die beiseite gestellte Soßenmischung verquirlen. Mit der Soße beträufeln und bei schwacher Hitze verrühren. Mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln bestreuen. Am besten sofort servieren.
Hinweise
Die Marinade dient gleichzeitig als Soße. Denken Sie also daran, eine halbe Tasse abzuschöpfen, bevor Sie rohes Fleisch hinzufügen.
Pfannengerichte sind schnell zubereitet. Halten Sie alles, was Sie brauchen, geschnitten, griffbereit und griffbereit in der Nähe Ihres Herdes.
Ich verwende für dieses Rezept gerne Schweinefilet. Es ist relativ günstig und wird köstlich, zart und nicht so trocken wie knochenlose Schweinekoteletts.
Schneiden Sie das Schweinefilet mit einem scharfen Messer quer durch. Stapeln Sie die Stücke und schneiden Sie sie in Streifen.
Schütteln Sie die überschüssige Marinade ab, damit die Pfanne nicht zu schmutzig wird. Ich verwende gerne Bar Keepers Friend, um meine Pfannengerichte zu reinigen.
Dieses Rezept funktioniert auch mit Hühnchen und Rindfleisch.
Die Shiitake-Pilze können durch weiße Champignons ersetzt werden.
Moo Shu Pork wird traditionell mit Weizentortillas oder Mandarinenpfannkuchen und Reis oder chinesischen Nudeln serviert.
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in der Mikrowelle bei reduzierter Leistung.
Ich empfehle nicht, Moo Shu-Schweinefleisch einzufrieren. Kohl besteht hauptsächlich aus Wasser und zerstört die Konsistenz des Gerichts.
Nährwerte
Kalorien: 482 kcal | Kohlenhydrate: 31 g | Eiweiß: 36 g | Fett: 24 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g | Transfette: 0,1 g | Cholesterin: 175 mg | Natrium: 1208 mg | Kalium: 893 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 16 g | Vitamin A: 246 IE | Vitamin C: 3 mg | Kalzium: 53 mg | Eisen: 3 mg
