Paprika rösten: Paprikaschoten im Ofen oder über dem offenen Feuer rösten, bis die Haut schwarz wird. Abkühlen lassen und schälen.
Walnüsse rösten: Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
Dip zubereiten: Alle Zutaten (Paprika, Walnüsse, Knoblauch, Zitronensaft, Harissa, Kreuzkümmel, Koriander) in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse verarbeiten.
Konsistenz anpassen: Falls der Dip zu dick ist, etwas mehr Olivenöl hinzugeben. Wenn er zu flüssig ist, mit mehr Paniermehl binden.
Servieren: Mit Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Als Dip zu Brot, Cracker oder gegrilltem Fleisch servieren
