Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und beschädigte Muscheln entfernen. Achte darauf, dass nur die frischen Muscheln verwendet werden.
In einem großen Topf etwas Öl (z. B. Olivenöl) erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er aromatisch ist. Vermeide es, den Knoblauch zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
Die geschnittene Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten, damit sich das Aroma entfaltet. Du kannst die Menge der Chilischote je nach gewünschter Schärfe anpassen.
Die Dosentomaten dazugeben und alles gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, um die Aromen zu vereinen.
Die vorbereiteten Muscheln in den Topf hinzufügen, den Deckel auflegen und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Schütte alle Muscheln weg, die nicht geöffnet sind.
Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
