Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
Die Kartoffeln gründlich waschen und trocknen.
Ritzen Sie mit einem scharfen Messer jede Kartoffel oben etwa 6 mm tief kreuzweise ein.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin.
Bestreichen Sie die eingeschnittenen Kartoffeln großzügig mit der Olivenölmischung und achten Sie darauf, dass das Öl auch in die Schnitte gelangt.
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen oder bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine käsige Note streuen Sie in den letzten 10 Minuten des Backvorgangs etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar über die Kartoffeln. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie verschiedene Gewürze wie Paprika oder Zwiebelpulver verwenden, um ihren Geschmack zu treffen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Speck oder gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Für eine vegane Variante verwenden Sie anstelle von Käse Nährhefe für einen herzhaften Kick.
